Venez savourer la cuisine créative du Chef David Moreau

Un cadre convivial et une ambiance chaleureuse font de notre Restaurant un lieu privilégié pour partager des moments uniques entre amis, en famille (avec la possibilité de réserver la salle privatisée de l’Auberge) ou en tête à tête pour un dîner aux chandelles...

 

En été sur la terrasse, ornée d’une jolie fontaine ou en hiver près d’un grand feu de cheminée, vous apprécierez la cuisine du Chef, pleine de saveurs à base de produits frais...

 

 

Tarifs :

 

Menu DÉCOUVERTE 22.00 €

2 plats : servi le midi en semaine, uniquement du lundi au vendredi

 

Menu TRADITION 27.00 €

3 plats 

 

Menu AUBERGE 39.50 €

4 plats  

 

Menu DÉGUSTATION : 59.00 €

5 plats : élaboré à partir des plats de la Carte au choix

 

 

Infos complémentaires :

 

En été, le Chef propose une formule BISTROT le midi, du lundi au vendredi :

Salade à thème fraîcheur + un dessert + un café au tarif de 17 €

 

En hiver, le Chef propose une formule BISTRONOMIQUE le midi, du lundi au vendredi :

Thème hebdomadaire (par exemple "Autour du champignon de Bourré") avec entrée + plat + café OU plat + dessert + café au tarif de 19 €.

 

Les spécialités de l'Auberge

 

Attention à bien penser à nous contacter pour vous assurer que nos spécialités sont disponibles : 

 

Tête de veau, cassolette de ris & rognons de veau, cassolette de cœur de ris de veau au foie gras... 

 

 

Toutes ces spécialités sont concoctées dans la plus pure tradition, des mains du Chef, avec toutefois sa signature personnelle...

 

 

Distinctions :

 

- Au printemps 2010, l'Auberge de L’École est récompensée d'une Troisième Cocotte par les LOGIS.

- A l'été 2011, le Chef, David Moreau, intègre l'association des Restaurateurs de Métier "CUISINE EN LOIR & CHER”.

- En Décembre 2012, le Chef, obtient le titre de ”MAÎTRE-RESTAURATEUR” et vous garanti ainsi son engagement au service de la qualité ...

  • - En Décembre 2016, le Chef obtient son renouvellement du titre de MAÎTRE-RESTAURATEUR & son épouse, Agnès, obtient également le titre pour la première fois (belle récompense pour le couple !)

QUINZAINE GOURMANDE 2017

 

Du 1er au 15 NOVEMBRE 2017

 

Venez profiter, une fois encore, d'un menu TOUT COMPRIS à tarif attractif !

 

Au menu

 

Le Pontilévien (notre apéritif Maison) & ses frivolités

 

Mise en Bouche

 

Verrine gratinée de Foie Gras de canard français

 

Saumon tout en Duo "fumé maison" & "mariné aux saveurs d'automne"

 

Dos de Cabillaud juste cuit au beurre de Romarin, Embeurrée confite de Topinambour

 

Omelette Norvégienne revisitée à la vanille, au caramel au beurre 1/2 sel et à la pomme fruit de Soings en Sologne.

 

Le menu comprend 2 verres de vin par personne en accord avec le menu (sélection du propriétaire)

 

Café compris

 

 

Tarif du menu de la Quinzaine : 46 € TTC par personne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Menu de réveillon de la saint sylvestre

 

Dimanche 31 Décembre 2017

 

Menu au Champagne (1 bouteille de 75 cl pour 2 personnes)

 

 

Mise en Bouche

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Infusion corsée au Safran de Noix de Saint Jacques & Daurade Royale,

Sauce vierge aux agrumes

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Sabayon de Langoustines & Cœur de ris de veau rôtis aux shiitakes de Bourré

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Douceur de Vieille Prune Maison

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Noisette de Veau dans le filet, Foie gras de canard français poêlé,

Chou rouge confit caramélisé, Chanterelles de Sologne

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Croustillant de Sainte de Touraine de Touraine aux baies roses & miel du pays

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Douceur d'Opéra revisité, Crème de caramel au beurre demi-sel

 

 

 

 

Tarif du menu : 120 € TTC par personne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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